12月に販売して、とっても好評だったキウイジャム。
ご近所のolioli農園の無農薬キウイと豊島の無農薬レモンを使った、
とーっても香りが高くて種のプチプチ感も楽しいジャムです。

収穫の時期は終わったキウイですが、
追熟していた分があるということで、またジャムを作ることができました。
今週の工房販売で並べますので、ぜひ!
ヨーグルトとの相性抜群です。
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豊島レモンのレモンカードも作りましたよ。
そして、teteriaからの新入荷も。
大人気のカモマイルミルクはもちろん、
初めてハーブティーを届けてくださいました。
ハイビスカスとラベンダーをミックスしたお茶。
はちみつを入れて甘酸っぱくするのがおすすめです。

焼き菓子以外のいろいろも、どうぞよろしくお願いします。
久しぶりに深大寺まで散歩に出かけました。
植物園の梅まつりも始まっていて、大賑わい。

まだまだ寒いけれど、
ぽつりぽつり咲く梅の花や、ひょっこりと顔を出している木々の芽を見つけて
春が来るまであと少し!と、ほっとした一日でした。

しっかりと蕎麦も甘味も堪能。

深大寺よいとこ。
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みかんの会でもおなじみ、
愛媛の高橋さんちから無農薬の八朔やぽんかんがたくさん届きました。
八朔は皮が薄くなっていて、甘みが増してとっても美味。
ほろ苦さと酸味もたまらない八朔は、ずっと食べていたいほど好き。
というわけで果肉は私の胃袋に入り、
皮は煮て、マフィンやパウンドケーキにします。
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先週の工房販売は、
ちょうどバレンタインだったので久しぶりにブラウニーを焼き、
ココア生地に金柑を合わせたマフィンや、チョコクッキーの箱詰めを作ったり。
みなさま、ありがとうございました。
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今週は、おいしい八朔を乗せてタルトを焼きますよ。
酸っぱくて甘くてほろ苦いジューシーなタルト、
12時過ぎから並べる予定です。(工房販売は11~17時です)
dans la natureをスタートした頃からお世話になっている、
製菓食材卸の営業さんから最近よく電話がかかってくる。
出る前から「あー、また何か値上がりか」って分かってしまうわけで、
とってもいい人なのに、出るのに間をあけてしまったりする私。

つい数日前も、アーモンドの値上がりのお知らせ。
私のお菓子には、必要不可欠のアーモンドパウダー。
ここ2年ほどでじわりじわりと値上がり、結局、倍くらいの値段になっています。
そのほかのナッツも容赦なく高騰しているので、
この小さなお菓子屋はいつまで続けられるのか?と思う今日この頃。

定番のヘーゼルナッツのショートブレッドも
もう作るのをやめようと考えたことは何度もありました。
でもやっぱり私も大好きな、この人気者を、
ショーケースから消すことはできない!!と、今のところ思いとどまっています。
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今日はお願い事があって私から営業さんに電話をした。
想像していた以上の良い対応をしてくれて、
「やっぱりわかってくれる人だわ」とほっと一安心。


届けてもらうのが当たり前になっている粉・砂糖・乳製品・ナッツだけど、
果物の農家さんと同様、食材屋さんも私のお菓子にとって、なくてはならない存在です。